今年1-7月淘汰蛋鸡价格持续攀升，鸡-蛋比价亦随之上涨，且与近七年比价的众数持平。淘汰鸡市场表现强势的主要动力来自供应面。1-7月淘汰日龄整体保持增加趋势，蛋鸡养殖周期延长，导致淘汰鸡出栏量不足。中秋节前淘汰鸡或集中出栏，供应有增加预期，但价格高位难降。

【本文关键词】

淘汰鸡 淘汰日龄 比价 出栏量

1-7月产区淘汰鸡价格最大涨幅超45%

监测数据显示，今年1-7月产区淘汰鸡均价为5.22元/斤，同比2021年1-7月均价涨幅0.77%。其中月均价由4.25元/斤涨至6.18元/斤，最大涨幅45.57%，而同期蛋价最大涨幅为26.10%。与此同时，鸡-蛋比价由1.1涨至1.4，高于平均值和中位数，达到近八年的众数水平，比价处于正常范围，表明当前淘汰鸡相对鸡蛋价格已逐步回归合理水平，蛋鸡养殖盈利空间将继续修复。（鸡-蛋比价=淘汰鸡价格/鸡蛋价格）

供应面：供应收紧助推鸡价上扬

影响淘汰鸡供应量的主要因素有淘汰日龄（或淘汰量）、产蛋鸡存栏量、鸡蛋价格等。今年1-7月平均淘汰日龄为502天，比去年同期延长32天，比正常水平推迟50多天。截至7月末，淘汰日龄已增至516天，达到近两年的最高值。据调研了解，今年山东、东北局部地区红鸡（褐壳蛋鸡）的淘汰日龄高达600天，强制换羽较普遍。淘汰日龄增加代表养殖周期延长，相应的淘汰鸡出栏量趋于紧张。

从下图中可以看出，1-7月产蛋鸡存栏量缓慢增长，但仍明显低于近五年均值；7月末存栏量虽已增至年内最高点，依旧不及正常水平。在养殖周期不断延长的前提下，1-7月产蛋鸡存栏量平均环比增速不足1%，可见鸡蛋及淘汰鸡供应均处于紧缩状态，亦是今年产区鸡蛋和淘汰鸡价格共振走高的根本原因。所以市场形成产蛋鸡存栏量少—鸡蛋价格上涨—延迟淘汰（养殖周期延长）—淘汰鸡出栏量减少—淘汰鸡价格上涨的连锁反应。

相关产品：鸡蛋价格影响淘汰鸡的量与价

通过对2015-2022年产区鸡蛋和淘汰鸡价格进行数据分析发现，两者的相关性系数为0.57，属中度正相关关系。其中2017年相关系数最高达0.96，属高度正相关，说明两者变化趋势高度一致。2016年出现低度负相关，主因流感导致终端需求锐减，两者变化趋势出现分化。从8月份的变化趋势来看，2015年、2017年、2021年相关性明显增强，说明两者的变化趋势有一定季节性规律，主要与传统节日前后的供需变化有直接关系。

随着鸡蛋价格重心上移，今年1-7月淘汰鸡平均出栏量比去年同期减少7%，且2-7月处于近年同期的较低水平。从近年8月数据来看，产区鸡蛋月均价皆环比走高，涨幅一般为5%-15%，2018年高达54%；剔除异动年份2019年和2020年，淘汰鸡实际出栏量环比降幅3%-10%。

后市展望：8月淘汰鸡市场或量增价高

通常情况下，中元节、中秋节前养殖户将集中淘汰蛋鸡，预计8月将出现出栏高峰期，淘汰鸡供应量趋于阶段性宽松。通过7月末的淘汰日龄（516天）推算，8月淘汰鸡理论出栏量环比增幅3.87%。受此影响，8月的产蛋鸡存栏量将减少，叠加产蛋率仍处季节性低位，鸡蛋供应继续收紧。随着开学、中秋节临近，市场需求增量预期较强，供需双重利多鸡蛋价格。从蛋价的季节性规律来看，8月鸡蛋价格上涨的概率较大，养殖户压栏惜售及挺价信心增强，对淘汰鸡市场形成强有力支撑。

综上所述，今年1-7月供应面发力，推动产区淘汰鸡价格不断攀升，仅次于2019年的最高点。8月份将出现传统意义上的出栏高峰期，淘汰鸡供应预期增多，对市场价格有一定制约作用。但鸡蛋价格大概率上涨及需求好转亦存利多影响。所以8月淘汰鸡市场或出现量增价难降的状态。