谈及蛋鸡养殖的经济学分析，我们首先得明确其成本构成。总体而言，蛋鸡养殖成本主要为物质与服务费用和人工 成本，物质与服务费用通常指的是在蛋鸡饲养过程中产生的生产资料费用以及支付各项服务的相关费用，包括直接费用和间接费用 。人工成本是指在蛋鸡饲养过程中直接使用劳动力的费用。为了更深入地理解这其中的关键因素，我们将逐个进行详细说明。

一、物质与服务费用

包括直接费用与间接费用，直接费用包括仔畜费、饲料费、水电费、煤火费、医疗防疫费、意外死淘损失费。间接费用包括固定资产折旧、行政和财务费用。

1. 仔畜费

仔畜费主要是鸡苗的实际进购价格和运费之和。据调查了解，2022年以山西省垣曲县地区大、中规模鸡场购置雏鸡的价格大致为3.0~4.0元/只，小规模鸡场购买雏鸡的价格为2.0~3.5 元/只；青年鸡的平均价格为14 元/只。据统计仔畜费用占总费用的5%左右。

2.饲料费

饲料费一般指的是实际饲养过程中所用饲料的全部费用，主要包括玉米、豆粕、混合饲料等的实际购进价格和运杂费之和。 蛋鸡饲料成本是影响养鸡盈利的重要因素之一。根据我国的蛋鸡养殖现状，蛋鸡饲料主要以玉米和豆粕为主，其中玉米为主要能量饲料，豆粕为主要蛋白质饲料。近年来，玉米产量和豆粕产量逐年增加，但由于玉米种植面积调减，蛋鸡饲料成本主要由玉米和豆粕价格波动导致。

除了饲料原料的价格，还有很多因素会影响蛋鸡饲料的成本。例如，料蛋比是指每产一个鸡蛋所需的饲料成本，它的高低直接影响了蛋鸡养殖的盈利能力。如果料蛋比过高，则会造成饲料的浪费，增加成本，如果过低，则可能导致蛋鸡营养不良，影响产蛋量。因此，调整饲料配方、减少饲料浪费、降低料蛋比等措施，都可以有效降低蛋鸡饲料的成本。

此外，商品蛋鸡在养殖过程中，还要注意环境因素的影响。如人工投料时撒落饲料、饲槽不合理、料槽破损、鸡舍环境温度不适等因素，都会增加饲料的消耗，导致成本的上升。因此，养殖户应提高效益意识、调整和改善料槽、控制舍温、及时修喙、淘汰残鸡、定期驱虫等，以降低饲料成本。

3.水电费、煤火费

水电费、煤火费主要指在饲养蛋鸡过程中耗用的水费、电费和煤炭购买费用。据调查显示，大规 模养殖场大多有自己的水井，因此水费可以忽略不计，电费为每年3万~4万元，给蛋鸡升温的煤火费为1 000~1 500 元/批；中规模养殖场水电费为每年12000元，给蛋鸡升温的煤火费为每年 13 000元；小规模养殖场水电费为每年 2 000~3 000元，小规模养殖场没有为蛋鸡提供供暖设施。大规模养殖场的水电费消耗比中小规模养殖场大，据调查显示有些大规模养殖场仍有扩大规模的趋势，因此耗电量多。中规模养殖场水电费、煤火费都比较稳定。小规模养殖场一般处于家庭小作坊模式，家庭电费价格相对便宜。

4.医疗防疫费

医疗防疫费是主要用于给蛋鸡注射疫苗和治疗疾病等相关费用的总和。购买的雏鸡到能产蛋之前一般有4个月成长期，在此期间进行疫苗注射。在饲养蛋鸡期间，由于天气变化或季节变换等因素，可能导致蛋鸡生病而产生医疗费用。规模化养殖场的医疗防疫费用较高，主要是由于养殖户担心禽流 感出现大规模暴发而增加医疗和检疫费用，进来带来更多的意外死淘损失。

5.意外死淘损失费

意外死淘损失费是指在蛋鸡饲养过程中，因意外死亡或淘汰而产生的损失费。根据调查了解大规模养殖场的蛋鸡淘汰死亡率不超过5%，中规模养殖场鸡淘汰死亡率为 5%~8%，小规模养殖场的蛋鸡淘汰死亡率为 1%~2%。小规模养殖场需要管理的只数较少，便于管理，致使小规模养殖场的意外死淘率最低。大规模养殖场有完备的技术措施，意外死淘依然较高，通过调查可以看出大、中规模养殖场的管理水平相对有限。

6.固定资产的折旧

固定资产的折旧是指随着资产的使用和损耗， 采用折旧方法将固定资产的购置成本逐步转为生产成本和相关费用。

二、劳动人工的支出

人工成本是指在饲养过程中直接使用的劳动力成本，其中主要是雇佣劳动力的成本、雇用劳动力的价格和使用劳动力的数量。据调查了解我国大规模养殖场的职工人数为 6-8 人，每个人的职位与职责分别是老板负责管理整个养殖场、销售产品及采购原料；负责人工捡蛋的有 2-3人；负责后勤工作的 1 人；参与分料、清粪的 1-2人；负责一些杂活的1 人。2021年大规模养殖场平均人工成本为7万元。中规模养殖场一般有2个工人，2021 年中规模养殖场平均人工成本为5万元。小规模养殖场一般都是由养殖户一人管理，无其他工人。

人工成本这不仅仅指的是雇佣员工的薪资待遇，还包括了员工的工资发放、社会保险缴费等多项内容。然而，在大规模的养殖操作当中，选择合适品质优良的鸡苗，提高淘汰鸡价值，适当减少管理费用等成本项目同样也是一项不容小觑的工作。另外，也需要确保工人具备足够的文化水平和专业技能，以便更好地完成各种作业任务，从而确保鸡群的健康成长与生产效率的持续提升。